Valpolicella Ripasso

Valpolicella Ripasso

Normalpris
99,00 kr
Udsalgspris
99,00 kr
Normalpris
Udsolgt
Stykpris
pr. 
Inklusive moms.

Nord for Verona i omegnen af Gardasøens pittoreske, kuperede terræn dyrkes druerne til denne vin – i øvrigt samme druesorter der anvendes til Amarone-produktionen.

Denne vin er da også en fjern slægtning til Amaronen, idet den færdige Valpolicella-vin i dette tilfælde gæres en ekstra gang i det tidlige forår efter høsten på drueskallerne fra Amaroneproduktionen. Denne gæres nemlig først på dette tidspunkt grundet den tørringsproces, som druerne undergår, før de springer ud som Amarone. Dette ’vitamintilskud’ giver denne Valpolicella titlen ’Ripasso’, men vigtigere er, at den ekstra gæring tilføjer mere stoflighed, fylde og krop til vinen.

Denne vin har duft og smag, der besidder samme aromatiske karakteristika som storebroderen med mørke kirsebær, blomme og let-krydrede elementer af især kanel. Vinen har lækker fylde og slutter tørt og blidt med en god friskhed.

Server vinen lidt under stuetemperatur ved ca. 17°.

 Valpolicella Ripasso er drikkeklar nu, men vil også kunne henlægges ca. 5 år fra høståret.